L’Ocell Vino Rosso

Il Vino Rosso L’Ocell, elaborato da Celler Hidalgo Albert, è un fedele rappresentante della ricchezza vinicola della Denominación de Origen Montsant in Spagna. Questo vino è composto da una combinazione equilibrata di Garnacha, Syrah e Cabernet Sauvignon, tre varietà di uve che apportano complessità, carattere e un’ampia gamma di sfumature sia aromatiche che gustative.

Il processo di elaborazione di questo vino inizia con una vendemmia manuale meticolosa, in cui i grappoli vengono raccolti in piccole cassette da 15 kg per evitare che le uve si schiaccino e si deteriorino prima di arrivare in cantina. Questa accurata selezione dei frutti garantisce che vengano utilizzate solo le uve nel loro punto ottimale di maturazione, assicurando così la migliore qualità possibile. Una volta che le uve arrivano in cantina, si procede alla diraspatura e a una pressatura delicata prima di iniziare la fermentazione in tini di acciaio inossidabile, un metodo che permette di preservare gli aromi fruttati e la freschezza naturale delle uve. Questo approccio assicura che le caratteristiche proprie di ogni varietà si esprimano in modo equilibrato e armonioso. Il passo successivo è l’imbottigliamento, che viene realizzato seguendo un processo molto accurato. Prima di imbottigliare il vino, si effettua una filtrazione delicata per assicurare la sua purezza e chiarezza. La particolarità di questo vino è che il suo imbottigliamento viene realizzato nella data più favorevole per massimizzare lo sviluppo dei suoi aromi e qualità organolettiche, seguendo il calendario lunare. Questo metodo tradizionale e rispettoso dei cicli naturali cerca di esaltare le migliori caratteristiche del vino, dando luogo a un’esperienza sensoriale unica. Il Vino Rosso L’Ocell si caratterizza per il suo equilibrio tra freschezza e complessità. La Garnacha apporta note di frutti rossi maturi, mentre la Syrah aggiunge profondità e tocchi speziati, completati dalla struttura e fermezza che fornisce il Cabernet Sauvignon. È un vino versatile, ideale per abbinare con carni rosse, piatti di cacciagione e formaggi stagionati.